Leila Lindholm
leivonta
Mustikka-juustokakku
Pala kakkua
New Yorkin mustikka-juustokakku
14.00
Tämä Leila Lindholmin Pala kakkua -kirjasta löytyvä alkuperäisohje on kuulemma lainattu eräästä ruokabaarista New Yorkista. Tämä on ensimmäinen koskaan tekemäni juustokakku, mutta se onnistui silti mielestäni hyvin. Raaka-aineita tulee paljon, eikä kakku ole kevyimmästä päästä, mutta oli ihan pakko maistaa. Tässä ohje muille herkkusuille:
KAKUN KEKSIPOHJA
300 g Digestive-keksejä
150 g voita
JUUSTOKAKKUSEOS
600 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 ½ dl maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
3 luomukananmunaa (käytin kyllä ”tavallisia” vapaan kanan munia)
1 dl kuohukermaa
200 g hyvälaatuista valkosuklaata (onko peruskaupan leivontasuklaa hyvälaatuista? :)
1 ½ dl tuoreita mustikoita (tai pakastettuja)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Murskaa keksit hienoksi tehosekoittimessa ja sekoita muruihin sulatettu voi.
3. Painele keksiseos halkaisijaltaan 24 cm irtopohjaisen teflonvuoan pohjalle.
4. Esikypsennä pohjaa uunin keskellä 10 minuuttia. Jäähdytä.
5. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi kulhossa.
6. Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri.
7. Lisää juustoseokseen yksi kananmuna kerrallaan ja lopuksi kuohukerma.
8. Taita suklaa paloiksi ja sulata palat vesihauteessa (teräskulhossa hiljalleen kiehuvan vesikattilan päällä). Lisää sula suklaa juustoseokseen.
9. Kaada juustokakkuseos keksipohjan päälle vuokaan ja sirota pinnalle mustikat.
10. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin 40 minuuttia. Peitä kakku foliolla, kun se on tullut kullankeltaiseksi, jotta se ei tummu liikaa.
11. Katkaise virta uunista ja jätä kakku uunin jälkilämpöön noin 30 minuutiksi.
* Blogipostaus sisältää Booky.fi:n mainoslinkkejä.
 |
| Kirjassa Pala kakkua – ja paljon muuta on ihastuttavia kuvia ja reseptejä. |
0 kommenttia