Maistoin ensimmäistä kertaa trendikästä "nyhtöpossua" eli pulled porkia, joka on ylikypsää, haarukoilla tai käsin hienommaksi riivittyä possua. Myönnettäköön heti, etten todellakaan antanut lihan marinoitua yön yli tai paistanut lihaa tuntikausia. Oikaisin näin arki-iltana ja ostin tätä kasslerista tehtyä herkkua ihan valmiina. Hampurilaissämpylätkään eivät olleet tällä kertaa itse tehtyjä, mutta ai että oli hyvää! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Nyhtöpossua voi syödä monin eri tavoin, mutta yksi yleisimmistä tavoista on syödä sitä juuri hampurilaisissa. Uunissa lihasta tulee täydellisen mehevää ja maukasta. Itse possu ei erityistä reseptiä kaipaa itsekään tehtynä, mutta sen kylkeen suositeltu kastike (esimerkiksi BBQ) kylläkin. Reseptejä on joka lähtöön netti pullollaan.

Itse tehtynä pulled porkiin tarvitsee siis sopivan palan kassleria tai muuta, mielellään filettä rasvaisempaa, maukkaampaa ja pidemmän kypsytyksen vaativaa osaa. Uunissa miedolla lämmöllä (noin 150°C) paistamisen sijasta sitä voi tietenkin myös grillata. Possua paistetaan niin pitkään, että liha irtoaa mahdollisista luista ja hajoaa helposti. Pinnalle voi ennen kastiketta laittaa ainakin suolaa ja pippuria. Kypsä possu revitään sitten kahden haarukan avulla silpuksi. Nam! Loput lihasta söin tänään lounaaksi pastan kanssa, joten toimii siinäkin. Eikä kuppikakkukaan koskaan paljoa pahaa tee.